Хранение капусты — моя любимая дача

Хранение капусты - моя любимая дача

Лучшими сортами капусты для длительного хранения являются Амагер 611, Харьковская зимняя, Подарок 2500, Белорусская 455, Зимовка 1474.

На кочанах, предназначенных для длительного хранения, должно быть 4-5 плотно прилегающих зеленых листьев, отличающихся повышенной устойчивостью к болезням, длина кочерыги до 5 см.

Для длительного хранения капусту хранят при температуре от 0 до -1°. При темпера турах выше 0°С увеличиваются микробиологические процессы.

Хранят капусту навальным способом в хранилищах с активным вентилированием высотой до 2,5-3 м по всей площади хранилища. Капусту менее лежкую укладывают слоем не более 2 м. Хранилища вентилируют в ночное время, удельная подача воздуха должна составлять 100-120 м3/час на 1 т капусты. Выход на основной режим хранения должен осуществляться за 10-12 суток. После этого капусту вентилируют 2-3 часа в сутки, т. е. больше, чем других овощей с подачей воздуха 80 м3/час на 1 тонну продукции.

Капусту, предназначенную для длительного хранения, можно хранить в контейнерах, устанавливаемых в 4-5 ярусов.

Можно использовать для длительного хранения капусты бурты с естественной вентиляцией. Длина бурта 10-15 м, ширина 2 м, глубина котлована 0,2 м, высота насыпи 1 м. Бурты укрывают соломой слоем 20-30 см, а затем землей до 40-50 см. Укрытие буртов необходимо проводить в 2 срока и в 2 слоя.

;Для продления срока хранения цветной капусты применяют в феврале-марте снегование. Снегование проводят в период оттепелей при температуре наружного воздуха не ниже -3°. Для этого утрамбовывают снег слоем до 50 см и укладывают на него кочаны с переслойкой снегом. Ширина такого бурта 2-4 м, высота-1,5- 2 м, длина 10 м. Укрывают бурт снегом, соломой или торфом слоем до 0,8 м.

Маточники цветной капусты убирают вместе с корнями и кроющими листьями и хранят при температуре 1-2° при активном или естественном вентилировании в штабелях или навалом высотою до — 2-2,5 м. При сильном поражении серой гнилью кочаны зачищают, посыпают гашеной известью.

Цветная капуста хранится недолго, 30-60 дней при температуре от 0 до 1°. Дольше сохраняется при упаковке в пленочные пакеты.

Новости
Рекомендуем

Опросы

Что для вас дача?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...