Классическое меню — моя любимая дача

Классическое меню - моя любимая дача

Инжир — одно из самых древних окультуренных растений. Фиговое дерево упоминается в Библии, где смоковница олицетворяет совершенство и мудрость, а сидящий под ней человек — мир и спокойствие на земле и в душе.

Для нас, прагматиков, инжир — целый кладезь железа, витаминов и полезных микроэлементов. Сушеные фиги, заваренные с молоком, — прекрасное средство от заболеваний горла. Считается, что чем больше семян в плоде инжира, тем он вкуснее. Существуют сотни сортов инжира, различающихся по цвету — от бледно-зеленых и золотистых до коричневых, красных и пурпурных.

Когда мы лакомимся плодами фигового дерева, то не задумываемся, что едим сильно разросшиеся цветоложа. Сами же цветочки очень мелкие, диаметром не более одного миллиметра, находятся на его внутренней поверхности. Иными словами — внутри съедобного плода! Опыляют цветки практически невидимые невооруженным глазом осы. Любопытно, что у дикорастущих фиговых деревьев существуют несъедобные фиги (каприфиги), в которых живут и питаются личинки этих ос.

Инжир неприхотлив, растет и плодоносит на бедных каменистых почвах. Живет до 50-60 лет. Говорят, встречаются и трехсотлетние патриархи. Древесина инжира пористая, поэтому в столярном деле ее не используют. Деревья не слишком высокие (6-9 метров), зато раскидистые. Над причудливо искривленными и разветвленными стволами широко простирается густая крона. Листья довольно крупные (длиной до 25 сантиметров), характерной пальчатой формы. На некоторых картинах эпохи Возрождения Адам и Ева прикрывают свою наготу именно листьями смоковницы!

Удивительно и то, что у фигового дерева есть три годичные генерации соцветий: весенняя, летняя и зимующая. Скорее всего, именно весенние соцветия инжира ели Иешуа и Левий Матвей.

Отведать сладких весенних баккуротов, не отправившись с этой целью в дальние теплые страны, не удастся — свежий инжир быстро портится. А вот сушеные и засахаренные плоды в герметической упаковке могут храниться долго.

Добавить комментарий

Новости
Рекомендуем

Опросы

Что для вас дача?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...